ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

burbuja

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:23/10/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA burbuja bubble bulle
Categoría gramatical f n f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto El perlaje es el largo y constante fluir de burbujas que se produce al servir el cava, que parte de la parte inferior de la copa para ascender hasta la superficie (por lo que es conveniente que la copa sea alargada). Un perlaje constante de burbujas peque An excessive amount of carbon dioxide is the main factor responsible for *bubble growth in carbonated beverages, Lorsque la *bulle parvient à la surface, elle se maintient d'autant plus longtemps que la pellicule d'eau qui la forme est protégée par ces molécules actives.
Fuente http://www.mundogar.com/ideas/ficha.asp?ID=14666 (consultada: 23 octubre 2007). http://www.sciencedaily.com/releases/2003/12/031216075207.htm (retrieved: 23 October 2007). http://pagesperso-orange.fr/philippe.boeuf/robert/physique/champagne.htm (consultée: 23 octobre 2007).
Definición Bola de gas carbónico que se desprende en los cavas y los espumosos. Bubble of gas resulting from the carbon dioxide in wines, which rises to the surface of Champagne and sparkling wines, producing a persistant foam. Fine bulle de gaz carbonique engendrée par la fermentation du vin et se dégageant à l'ouverture de la bouteille.
Fuente Def. http://www.donselecto.net/com/diccionarios.asp?desde=&clase=7&dicc=b (consultada: 23 octubre 2007). Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 22 (English). http://www.vignobletiquette.com/info/gloss_vin/gloss_gob.htm (consultée: 23 octobre 2007).
Unid. fraseológicas bubble formation; bubble growth
Colocaciones burbujas del champán bubble size bulle de champagne
Marca normalización Manuales de enología (elaboración de cava). Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios El término suele utilizarse en plural. The term is often used in its plural form. Le terme est généralement utilisé au pluriel.