ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

centrifugación

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:30/12/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA centrifugación centrifugation centrifugation
Categoría gramatical f n f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto Completada la etapa de fermentación, el mosto, ya convertido en vino, pasa a otra *centrifugación para eliminar rigurosamente los sólidos y levaduras que puedan haber quedado, y que afectarían al bouquet. *Centrifugation occurred soon after pressing to remove solids and retain the Shiraz’s freshness and purity of fruit. Les étapes de filtration et de *centrifugation ont l'avantage d'être rapides, mais elles nécessitent un appareillage coûteux.
Fuente http://www.eumar.com.ar/hogar/opcion/b_vino01.htm (consultada: 30 diciembre 2007). http://www.pernod-ricard-nz.com/pages/wines/auswines/jacobs_shiraz_2004.html (retrieved: 30 December 2006). http://www.maisons-champagne.com/encyclopedie/vignes_au_plaisir/terroir.htm (consultée: 30 décembre 2006).
Definición Sistema de clarificación de un vino que consiste en separar los elementos sólidos del líquido mediante un sitema centrífugo. Wine-making operation of clarification using a centrifuge. Procédé de clarification des moûts par lequel on utilise la force centrifuge pour éliminer les particules lourdes.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 188. Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p.147. http://www.lesvinsfrançais.com (consultée: 30 décembre 2006).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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