ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

clarificación

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:05/10/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA clarificación clarification clarification
Categoría gramatical f n f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto Por último se hace una *clarificación definitiva mediante sustancias que arrastren los posibles restos es suspensión que hayan conseguido escaparse de los trasiegos y se concluye con el filtrado antes del embotellado. Por último se hace un All methods of *clarification remove unsightly particles from wine, but may also strip wine of pleasant aroma and flavor elements, body, and color. Les tannins du bois participent eux aussi au phénomène de *clarification et d'estérification.
Fuente http://www.infoagro.com/viticultura/vino/vino.asp (consultada: 5 octubre 2006). http://en.mimi.hu/wine/clarification.html (retrieved: 5 October 2006). http://www.haut-brion.com/home/fr/chais/aging.php (consultée: 5 octobre 2006).
Definición Operación de acabado que consiste principalmente en encolar y filtrar los vinos para garantizar su perfecta limpidez. The process of a wine becoming clear, which occurs when all of the yeast and microscopic bits of pulp from the base ingredients of the wine settle to the bottom of the secondary, leaving a clear wine Précipitation des matières solides qui troublent le vin par l’addition de substances (argiles comme la bentonite ou le kaolin ou bien produits organiques comme la queue de poisson ou le blanc d’oeuf)
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p.235. http://winemaking.jackkeller.net/glossary.asp (retrieved: 5 October 2006). http://www.trinor.com/WineXX/WineGloss-C/WTermClarif.html (consultée: 5 octobre 2006).
Unid. fraseológicas clarificación artificial; clarificación azul; clarificación espontánea; clarificación estática;clarificación de Möslinger; clarificar el vino
Colocaciones clarification artificelle; clarification naturelle; clarification par le froid; clarification spontanée; clarification traditionnelle
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo (1) clarificado; (2) aclarado; (3) encolado clarifying collage
Categoría gramatical S. m n m
Fuente S. (1), (2) Cipers, M. y Lück, E. (1994) "La clarification du vin" (glossaire FR-ES-DE-EN) en Terminologie & Traduction nº 3. pp. 235-256. (3) pp. 241 Cipers, M. & Lück, E. (1994) "La clarification du vin" (glossaire FR-ES-DE-EN) en Terminologie & Traduction nº 3. pp. 235-256. Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 84.
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