ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

acidez

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:28/09/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA acidez acidity acidité
Categoría gramatical f n f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto Cuando la *acidez falta , los vinos se manifiestan blandos, planos y poco elegantes. *Acidity also helps preserve a wine. Présente sans excès, *l'acidité contribue à l'équilibre du vin, en lui apportant fraîcheur et nerviosité.
Fuente Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 19. http://www.wine.com/aboutwine/glossary.asp?glossary=complete (retrieved: 28 September 2006). http://www.chez.com/bibs/glo.html (consultée: 28 septembre 2006).
Definición Calidad del vino con sabor ácido, debida a la presencia de ácidos libres naturales. The essential natural component which gives wine freshness and zing and prevents it from cloying. Un des quatre saveurs élémentaires qui composent le goût proprement dit.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 19. http://www.ewineplanet.com. (retrieved: 28 September 2006). http://www.gilliard.ch/fr/abecedaire_intro.html (consultée: 28 septembre 2006).
Unid. fraseológicas
Colocaciones acidez fija; acidez real; acidez tártrica; acidez total; acidez volátil; sabor de la acidez; corrección de la acidez acidity level; level of acidity; sufficient acidity; volatile acidity acidité de dureté; acidité de fraîcheur; acidité de vivacité; acidité du vin; acidité faible; acidité fixe; acidité fondue; acidité normale; excessive acidité fondue; acidité suportable; acidité total
Marca normalización Diccionarios y glosarios de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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