ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

crianza

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:17/04/2012
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA crianza ageing élevage
Categoría gramatical f n m
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto La *crianza en madera es algo que encontramos de forma mucho más habitual en los vinos tintos que en los vinos blancos. The color of the wine is influenced by the length of fermentation, exposure to the grape skins, and length of *ageing in the cask and bottle. *L'élévage des vins de Rioja a lieu dans des barriques en chêne de 225 -avec soutirages réguliers- puis en bouteille.
Fuente Robinson, J. (2001). Curso práctico de cata. (Trad: Casanova Uyá, R.). Barcelona: Blume. p. 129. http://www.hormel.com/templates/knowledge/knowledge.asp?catitemid=57&id=737 (retrieved: 5 October 2006). http://www.riojawines.com (consultée: 5 octobre 2006).
Definición Envejecimiento controlado de un vino, en cascos de madera (barrica, bota, pipa) o en botella. Holding wines for a period of time in barrels, tanks and bottles to affect the character of the finished wine. Ensemble des opérations destinées à préparer les vins au vieillissement jusqu'a la mise en bouteille.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 271. http://www.californiawines.com/wine_glossary-1.htm (retrieved: 5 October 2006). http://www.vinetpassion.com/index.php?module=CMS&func=view&id=17 (consultée: 5 octobre 2006).
Unid. fraseológicas recibir crianza; crianza biológica; crianza oxidativa; crianza en flor; crianza en barrica; crianza en botella; crianza en flor; crianza en madera; nave de crianza; proceso de crianza; vino de crianza
Colocaciones bottle ageing; wood ageing; ageing capacity; oak ageing; length of the ageing; good bottle-aging potential; wine suitable for aging
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo envejecimiento breeding
Categoría gramatical S. m n
Fuente S. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 271. http://www.filewine.es/english/dicd.htm (retrieved: 5 October 2006).
Comentarios Algunos veces, los términos "crianza" y "envejecimiento" aparacen juntos. It can also be found like "aging". L'élevage est l'ensemble des opérations postérieures à la vinification : clarification, maturation, vieillissement éventuel, mise en bouteille...