ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

depósito

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:07/10/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA depósito sediment dépôt
Categoría gramatical m m m
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto Con el paso del tiempo se irán formando *depósitos en el fondo de la botella constituidos por precipitados cristalinos de ácidos orgánicos y azúcares que se van insolubilizando. *Sediment is the natural separation of bitartrates, tannins, and color pigments that occurs as wines age and may indicate a wine of superior maturity. La formation de *dépôt est un phénomène naturel pour les vins rouges: c'est un des signes du vieillissemet de la couleur et de la lente floculation des colloïdes.
Fuente López A., M. Mª; (2001). Viticultura, enología y cata para aficionados. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa. p. 131. http://winemaking.jackkeller.net/glossary.asp (retrieved: 7 October 2006). Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 253.
Definición Materia sólida que puede sedimentarse en el fondo o en las paredes de una botella. Solid particles contained in the wine, in particular in the old wines. Particules solides contenues dans le vin, notamment dans les vins vieux.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 289. http://www.chez.com/bibs/glo.html (retrieved: 7 October 2006). http://www.chez.com/bibs/glo.html (consultée: 7 octobre 2006).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Libros especializados en enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo sedimento
Categoría gramatical S. m
Fuente S. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 762.
Comentarios Este término suele utilizarse en plural.