ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

encorchado

AUTOR:Andrea Menéndez Mendoza FECHA:11/01/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA encorchado bouchonné
Categoría gramatical m m
Dominio vitivinícola viti-vinicole
Subdominio vino, vinicultura, cata, fase gustativa vin, viniculture, dégustation, étape gustative
Contexto Otro de los defectos comunes es el encorchado*. En este caso la mala conservación del vino por el lado del corcho, ya que éste puede ser atacado por un moho y su producto de degradación es el responsable de ese desagradable olor similar al cartón podrido. Avant de procéder au service, vérifiez que le vin n'est pas *bouchonné.
Fuente http://www.carafe.com.mx/Files/Art_01_Cata.pdf (actualizado: 28/12/2015) http://www.linternaute.com/homme/art-de-vivre/bien-servir-le-vin/vin-bouchonne.shtml (consulté: 28/12/2015)
Definición Los vinos que a veces presentan un sabor marcado de cartón mojado, corcho o moho –y todos juntos, también-. Conocidos con el término de “bouchoné” o “encorchado”, esos vinos se descartan por completo. Si cupiese alguna duda al olerlos, basta con echarlo a la boca para que el sabor desagradable se vuelve dominante. Si este fuera el caso, es obligación cambiar la botella. Et les vins « bouchonnés » sentent généralement le bouchon, le liège, le carton mouillé, la terre humide ou le moisi. Une odeur particulière, et unique, plutôt désagréable.
Fuente Def. http://www.planetajoy.com/bienjugoso/cuando-devolver-una-botella-de-vino-y-cuando-no/ (consultado: 28/12/2015) http://blogue.saq.com/tchin-tchin/quest-ce-quun-vin-bouchonne/ (consulté: 28/12/2015)
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Cata, fase gustativa Dégustation, examen gustatif
Sinónimo gusto a corcho, sabor a corcho
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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