ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

escobajo

AUTOR:Regina Cava FECHA:20/05/2013
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA escobajo rafle
Categoría gramatical m f
Dominio vitivinicultura viti-viniculture
Subdominio vid, viticultura vigne, viticulture
Contexto Acorde con la estructura del *escobajo, así será la forma del racimo de uvas, cuestión que depende sobre todo de la variedad de vid y en menor cuantía de otros factores ambientales o de cultivo. On appelle *rafle de raisin le petit rameau tendre de la vigne où était attachés les grains de raisin.
Fuente http://books.google.es/books?id=lhDAXRKSfDUC&pg=PA125&dq=escobajo&hl=es&sa=X&ei=VPeDUaCmAYmO7QaLvYC4Aw&ved=0CDYQ6AEwAA#v=onepage&q=escobajo&f=false http://books.google.fr/books?id=TTo_AAAAcAAJ&pg=PA32&dq=rafle+de+raisin&hl=fr&sa=X&ei=YSyEUYumIYjGOZ_bgagE&ved=0CDUQ6AEwAQ#v=onepage&q=rafle%20de%20raisin&f=false
Definición Raspa que queda del racimo después de quitarle las uvas. Partie verte de la grappe de raisin. C’est le squelette de la grappe. Elle est riche en tanin et en fer, mais contient également des matières ligneuses et résineuses qui peuvent être à l’origine de goûts désagréables dans les vins. En Champagne, les vins issus des tailles ont quelquefois des goûts herbacés provenant des rafles. En vinification en rouge, l’éraflage doit être raisonné en fonction du type de vin rouge que l’on veut obtenir (notamment de son potentiel de garde), et également en fonction de l’état de la rafle (lignifiée ou non).
Fuente Def. http://www.decantalo.com/es/mundo-del-vino_c16/glosario-de-vino_c43/escobajo_c43p184/ http://www.viticulture-oenologie-formation.fr/vitioenoformlycee/lexique/r/rafle.html
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Recursos en línea sobre la vinificación. Les ressources en ligne pour la vinification.
Sinónimo raspón
Categoría gramatical S. m
Fuente S. http://www.diccionariodelvino.com/index.php/escobajo/
Comentarios