ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

escogido

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:12/04/2009
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA escogido triage triage
Categoría gramatical m n m
Dominio viticultura viticulture viticulture
Subdominio vendimia harvest vendage
Contexto Algunos vinateros añaden durante la fermentación "uva madre", racimos *escogidos de tinto para añadir color y brío; otros añaden un hueso de jamón que la fermentación destruye pero que, según ellos, añade un elegante sabor. This usually takes the form of a *triage on reception of the grapes at the winery or cellar, using a sorting table or table de tri. On reste de toute façon fidèle au *triage des grappes, préféré à l'épluchage des grains, car en épluchant on peut blesser les raisins sains ce qui augmente les risques de tache et d'oxydation.
Fuente http://www.villegas.info/PAGINAS/LaVinayBodega.htm (consultada: 12 abril 2009). Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 712. http://www.maisons-champagne.com/bonal/pages/09/09-01_2.htm (consultée: 12 avril 2009).
Definición Entresacado o selección de los racimos sanos, en una vendimia. The sorting of grapes according to quality prior to wine-making. Opération consistant à séparer le mauvais raisin du bon, après cueillette.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 329-330. Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 712. http://vitisvinum.fbg.fh-wiesbaden.de/spanien/index.html (consultée: 12 avril 2009).
Unid. fraseológicas triage on reception triage des grappes
Colocaciones
Marca normalización Manuales de viticultura. Books on viticulture. Livres de viticulture.
Sinónimo selection of berries tri
Categoría gramatical S. n m
Fuente S. http://vitisvinum.fbg.fh-wiesbaden.de/spanien/index.html (retrieved: 12 April 2009). http://www.pellenc.com/selectiv-process/schema-tri-raisin.htm (consultée: 12 avril 2009).
Comentarios El término puede utilizarse como sustantivo o como adjetivo. The French term is comonly used instead of the alternative "selection of berries".