ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

fangos

AUTOR:Paola de la Casa Laborda FECHA:24/05/2013
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA fangos deposit from must bourbes
Categoría gramatical m n f
Dominio vitivinicultura wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinificación: tipos: clásicas: vinificación de blanco viniculture vin: viniculture: vinification: types: classiques: vinification en blanc
Contexto Los *fangos están constituidos por residuos terrosos, fragmentos de raspones y hollejos, sustancias mucilaginosas y proteínas precipitadas. Thus, formation of methionol, the main sulphur compounds playing a preponderant role in this type of odor problem, is greatly increased in the presense of *deposit from must. Ces *bourbes contiennent aussi des ferments alcooliques et malolactiques.
Fuente http://ben.upc.es/documents/eso/aliments/HTML/enologico-4.html (consultada: 22/05/2013) http://www.uwo.ca/biology/YeastNewsletter/PDFs/Zy96452.pdf (consultada: 24/05/2013) http://www.oenologie.fr/oeno/vinification/vinif_blanc.shtml (consultada: 22/05/2013)
Definición Sedimentos formados por materias sólidas suspendidas en los mostos surgidos de la prensa o en los vinos que aún no se han clarificado. Eléments solides du raisin et de la rafle en suspension dans le moût.
Fuente Def. José Peñín (1999). Diccionario Espasa Vino. Madrid: Editorial Espasa Calpe. p. 310. http://www.dico-du-vin.com/b/bourbes-vinification/ (consultada: 22/05/2013)
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios