ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

fermento

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:07/09/2008
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA fermento ferment ferment
Categoría gramatical m n m
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto El brandy, también conocido mundialmente como Cognac es la bebida destilada obtenida a partir del *fermento de vinos, jugo de uvas u otras frutas. Thanks to Louis Pasteur, we now know that it is the organized *ferments and their agents yeasts and bacteria that are primarily responsible for alcoholic fermentation. Les *ferments sous forme de levures, de moisissures ou de bactéries, peuvent altérer tout produit organique comestible, en particulier le raisin (pourriture), la vinification (casses).
Fuente http://bebidasycocteles.com/articulos-bebidas/brandy-y-cognac/gmx-niv82-con385.htm (consultada: 7 septiembre 2008). Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 267. http://www.cavesa.ch/definition/ferment,2481.html (consultée: 7 septembre 2008).
Definición Microorganismo (levaduras, bacterias, moho) transformador de las materias orgánicas. An actively fermenting medium containing the biochemical agent (microorganism) that brings about fermentation. Agent produisant la fermentation et la transformation positive ou négative d'une matière organique.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 356. Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 55 (English). http://www.cavesa.ch/definition/ferment,2481.html (consultée: 7 septembre 2008).
Unid. fraseológicas efectos de los fermentos; fermento del vino taste of ferment; wine ferments ferments du vin
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología Winemaking books. Livres d'oenologie
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios El término suele utilizarse en plural. The term is often used in its plural form. Le terme est souvent utilisé au pluriel.