ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

floculación

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:19/11/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA floculación flocculation floculation
Categoría gramatical f n f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto Se suelen tanizar, ligeramente, los vinos pobres en polifenoles para faciliatr al *floculación. Good *flocculation refers to greater density. L'évaluation de la stabilité protèique des vins est réalisée par la *floculation des protéines par chauffage ou par des réactions chimiques, suivie d'une mesure d'intensité du trouble par turbidimétrie.
Fuente López A., M. Mª; (2001). Viticultura, enología y cata para aficionados. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa. p. 165. http://winemaking.jackkeller.net/glossary.asp (retrieved: 19 November 2007). La plupart des viticulteurs attendent le début de la véraison- moment où les raisins commencent à mûrir et à prendre leur couleur- pour supprimer les sarments indésirables
Definición Precipitación de las sustancias coloidales del vino, que forman un depósito por sedimentación. The process of settlling or compacting of lees or sediment. Elle consiste dans le groupement des particules sans qu'il y ait coalescence de ces particules entre elles et c'est un phénomène réversible.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 371. http://winemaking.jackkeller.net/glossary.asp (retrieved: 19 November 2007). http://fr.answers.com/topic/floculation-1 (consultée: 19 novembre 2007).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Libros especializados en vitivinicultura. Books on viticulture. Livres de viticulture.
Sinónimo floculado
Categoría gramatical S. m
Fuente S. Bujan, J. (2002). Guía de la nueva cultura del vino. Barcelona: Rubes Editorial S.L. p. 67.
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