ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

fortificado

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:06/11/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA fortificado fortified fortifié
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto El oporto es un vino *fortificado, al que antes de que termine la fermentación de todo el azúcar, se le añade un aguardiente neutro, que la interrumpe, dejando algo de azúcar residual a la vez que se aumenta el grado alcohólico. Practically all warm wine regions make some sort of *fortified wine, often in the image of port or sherry even if they are not allowed to used those protected names, within Europe anyway. Notre vin rouge *fortifié ou Style Porto, et soigneusement élaboré, ses arôme de caramel, de vanille, de cassis et de fruits confits, enchanterons votre palais d'une saveur exquise.
Fuente http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=2&vs_fecha=200103&vs_noticia=985849246 (consultada: 6 noviembre 2007). Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 279. http://www.vignoble-lamission.com/produit.php?action=produit&idProduit=4&idCat=9 (consultée: 6 novembre 2007).
Definición Vino encabezado, al que se ha añadido alcohol vínico puro. A class of wines that have been made sweet by interrupting the fermentation process with the addition of a neutral distilled spirit. La boisson obtenue à partir de vin contenant au moins 10 % d'alcool en volume, auquel peut être ajouté du concentré de raisin ou du sucre et qui, par fermentation alcoolique ou par addition d'alcool,
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 374. http://www.wineeducation.com (retrieved: 6 November 2007). http://www2.publicationsduquebec.gouv.qc.ca/dynamicSearch/telecharge.php?type=3&file=/S_13/S13R6.HTM (consultée: 6 novembre 2007).
Unid. fraseológicas vino fortificado fortified wine vin fortifié; vin rouge fortifié
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios Some fortified wines are sherry, port, madeira, vermouth, málaga, montilla or marsala.