ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

foulage

AUTOR:María José Monje Ferreras FECHA:10/06/2011
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA foulage foulage
Categoría gramatical sust. sust.
Dominio vinificación vinification
Subdominio etapas de la elaboración de vino étapes de l'élaboration du vin
Contexto Estrujadora Manual Lacada para vino= 178 euros Disponemos de modelos de mayor produccion,tambien en acero inox,y con motor. Tambien disponemos de Despalilladoras de uvas,prensas para vino,depositos de acero inox,etc. Venta Por unidad al mismo precio Venta a toda España Le foulage est une opération traditionnelle qui vise à rompre la peau des fruits pour en faire jaillir le jus et prépare le pressurage en facilitant l'extraction des moûts. Mais les vinifications modernes suppriment souvent cette étape et conduisent directement au pressoir les raisins entiers pour obtenir, plus lentement, un moût plus limpide : c'est le cas pour les vins effervescents (notamment le Champagne), pour les blancs de grande qualité et pour certains rouges issus de macération carbonique.
Fuente http://www.solostocks.com/venta-productos/maquinaria/otros/estrujadora-uvas-1053867 http://www.vivre-au-quotidien.com/les-recettes-de-cuisine/les-infos-de-la-cuisine/le%20vin/-laboration-d%27un-vin.htm
Definición Máquina para separar el raspón de las uvas Écrasement des raisins pour en extraire le jus.
Fuente Def. http://fr.wiktionary.org/wiki/foulage
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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