ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

hollejo

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:14/10/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA hollejo skin pellicule
Categoría gramatical m n f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio ampelografía ampelography ampélographie
Contexto El *hollejo contiene tanino, ácidos y materias colorantes y olorosas. The *skin is covered in a whitish bloom which is a dusting of wild yeasts and bacteria. La très grande majorité des cépages (rouges et blancs) possèdent des baies à jus incolore, les pigments colorants étant contenus dans la *pellicule.
Fuente Cómo hacer vino. (2001). Madrid: Susaeta. p. 25. http://www.wine-pages.com/course1.htm (retrieved: 14 October 2006). La Mémoire de Raphaëlle Dedourge sur le vocabulaire de la dégustation en français et en anglais ( à http://www.chez.com/bibs/dedourge.html) (consultée: 14 octobre 2006).
Definición Piel delgada que cubre algunas frutas y legumbres. Skin of the grape. Peau du raisin.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 439. http://www.trinor.com/WineXX/WineGloss-G-M/WTermHollej.html (retrieved: 14 October 2006). http://www.trinor.com/WineXX/WineGloss-G-M/WTermHollej.html (consultée: 14 octobre 2006).
Unid. fraseológicas prensar los hollejos
Colocaciones en contacto con los hollejos grape skin
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre vitivinicultura. Books specialised in vitiviniculture. Livres de vitiviniculture.
Sinónimo película
Categoría gramatical S. f
Fuente S. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 439.
Comentarios A pesar del sinómino "película", el término "hollejo" se usa con más frecuencia y a menudo en plural.