ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

merma

AUTOR:Álvaro Alonso Blanco FECHA:08/01/2014
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA merma ullage perte, evaporation
Categoría gramatical f m
Dominio vitivinícola viticulture viticulture
Subdominio cata, embotellado bottling consommation, embouteillage
Contexto Finalmente, la conservación del vino en las barricas entraña una evaporación, no menospreciable, de agua y alcohol que comportará mermas y contribuirá a encarecer el proceso Also, the more the temperature fluctuates, the more likely your bottles will be subject to ullage En vieillissant, le liège devient poreux et favorise ainsi l'évaporation du vin.
Fuente Marín, Fernando. Elaboración y crianza del vino tinto: aspectos científicos y prácticos. 1. ed. Madrid: Antonio Madrid Vicente, 2003. Print. http://www.musingsonthevine.com/tips_col.shtml (Consulted on: 08/01/2014) http://www.la-cave-a-pepere.fr/Niveau-du-vin-dans-les-bouteilles-ccbaaaaaa.asp (Consulté le: 08/01/2014)
Definición Pérdidas debidas a la evaporación y manipulación de los vinos, alcoholes, etc. Ullage is the amount of wine lost due to the expansion and contraction of the wine during widely varied temperature fluctuation. Partie du vin que disparaît au cours du temps du à l'évaporation. On peut apprecier cetter perte dans des différents niveaux.
Fuente Def. http://www.vitisvinum.info/spanien/index.html (Consulta: 08/01/2014) http://www.musingsonthevine.com/tips_col.shtml (Consulted on: 08/01/2014) Álvaro Alonso
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Website specialized in wine
Sinónimo niveau du vin
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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