ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

moho

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:04/04/2009
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA moho mould moisissure
Categoría gramatical m n f
Dominio vitivinícola viticulture viticulture
Subdominio enología winemaking oenologie
Contexto El olor y sabor de *moho también pueden ser causados por diversos accidentes (fermentación manítica, corcho en mal estado, cubas sucias, uvas podridas, etc.). When a bottle of wine is described as ‘corked’, *mould contamination is generally the most significant contributing cause. Il arrive aussi, par exemple dans le cas de la *moisissure, que le micro-organisme périsse mais non sans transmettre au préalable des odeurs et goûts de moisi au produit fini.
Fuente Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 562. http://www.organicguide.com/blog/living-well/should-organic-wine-be-sealed-with-cork-stoppers/ (retrieved: 4 April 2009). http://www.vinexpert.com/articles_vin/vin_hyg.php (consultée: 4 avril 2009).
Definición Vegetación criptogámica que puede desarrollarse en la atmósfera húmeda de la cava, corrompiendo barricas y alterando los vinos. Cryptogamic vegetation (fungi) which develops in a damp atmosphere, which can contaminate casks and spoil wines. Végétation cryptogamique (champignons) qui se développe dans une atmosphère humide, qui peut corrompre les futailles et altérer les vins.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 562. Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 84 (English). Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 92 (français).
Unid. fraseológicas mould contamination
Colocaciones olor a/de moho; sabor a/de moho moisissure de la futaille; moisissure grise
Marca normalización Manuales de enología. Books on winemaking. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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