ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

mordiente

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:25/08/2008
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA mordiente sitting mordant
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio cata wine tasting dégustation
Contexto Si esta (acidez) es excesiva el vino será acidulado, agresivo, anguloso, verde, cortante, mordiente, punzante, puntiagudo, etc. I get the feeling of the wine *sitting, poised, still, from front to the back palate. Si vous aimez peu les vins acides et que l'auteur dit que le vin est vif ou encore *mordant, il ne sera probablement pas de votre goût.
Fuente http://www.osamayor.com/lacata/fase_gustativa/ (consultada: 25 agosto 2008). http://www.liquidassets.com.au/wine_reviews (retrieved: 25 August 2008). http://www.sauvat-vins.com/0_articles.php?id_article=73 (consultée: 25 août 2008).
Definición Se aplica al vino acerbo, al mismo tiempo, vivo y astringente Term applied to a wine which clings to the palate due to its acidity and astrigent character, giving the impression of a bite. Se dit d'un vin qui accroche, qui saisist en bouche par son acidité et son caractère acerbe, donnant l'impression d'une morsure.
Fuente Def. http://www.granseleccion.com/shop/glosario.asp?letra=m (consultada: 25 agosto 2008). Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 111 (English). Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 93 (français).
Unid. fraseológicas vino mordiente a sitting wine vin mordant
Colocaciones
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting dictionaries and glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios También se habla del "mordiente" del vino.