ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

mosto

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:15/10/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA mosto must moût
Categoría gramatical m n m
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto El *mosto puede estar "en contacto con los hollejos", como suele decirse, durante un período que puede oscilar ente unos pocos días y unas cuantas semanas. By leaving the skins in contact with the *must for a protracted period, the winemaker can give extra colour to the resultant wine. Le *moût est ensuite mis en cuve pour la fermentation, après avoir été sulfité.
Fuente Robinson, J. (2001). Curso práctico de cata. (Trad: Casanova Uyá, R.). Barcelona: Blume. p. 127. Robinson, J. (2000). Jancis Robinson's wine tasting workbook. (revised ed.). London: Conran Octopus Limited. p. 127. La Mémoire de Raphaëlle Dedourge sur le vocabulaire de la dégustation en français et en anglais ( à http://www.chez.com/bibs/dedourge.html) (consultée: 15 octobre 2006).
Definición Zumo de uva sin fermentar. Fermenting grape juice. Jus de raisin en cours de fermentation.
Fuente Def. Cómo hacer vino. (2001). Madrid: Susaeta, p. 45. http://www.terroirs-france.com/vin/conseilterr.html (retrieved: 15 October 2006). http://www.terroirs-france.com/vin/conseilterr.html (consultée: 15 octobre 2006).
Unid. fraseológicas
Colocaciones acidez del mosto
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Winemaking books. Livres de vitiviniculture.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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