ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

mucílago

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:04/12/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA mucílago mucilage mucilage
Categoría gramatical m n m
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología mucilage ampélographie
Contexto Estas uvas se utilizan para la elaboración de ciertos vinos dulces en determinadas regiones, los *mucílagos dificultan la clarificación natural de los mostos. Experience has shown, however, that some fruit *mucilage is also needed to produce a good wine. On les élimine avec peine par filtration car les mucilages colmatent les filtres.
Fuente http://vinosbodegas.com/enologia/otras-sustancias-y-componentes-del-vino (consultada: 4 diciembre 2007). http://www.streetdirectory.com/travel_guide/38292/food_and_drink/wine_making_ingredients.html (retrieved: 4 Decembre 2007). http://www.cavesa.ch/definition/mucilage,3437.html (consultée: 4 décembre 2007).
Definición Sustancia coloidal de origen vegetal y consistencia viscosa que exista en la uva y en el vino. A gummy substance produced by certain plants. Particules colloïdales d'origine végétale indésirables dans un vin qui proviennent le plus souvent de la pourriture dans les vendanges.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 580. http://www.answers.com/topic/mucilage (retrieved: 4 Decembre 2007). http://www.cavesa.ch/definition/mucilage,3437.html (consultée: 4 décembre 2007).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres de viticulture.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios El término suele utilizarse en plural.