ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

ahumado

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:27/12/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA ahumado smoky fumé
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio cata wine tasting dégustation
Contexto Algunas cepas tienen un sabor *ahumado,sobre todo la Syrah y la Sauvignon blanc. This is a delicious, attractive, *smoky wine which will develop complexity over the next few years. Les odeurs empyreumatiques sont celles de brûlé, de *fumé, de cuit.
Fuente Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava. (2ª ed.). Barcelona: Fomento Comercio Editorial S.L. p. 28. http://www.bbr.com/US/db/producer/836/Domaine-des-Lambrays?ID=null (retrieved: 27 December 2006). Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 50.
Definición Se dice del vino cuyo aroma recuerda el agradable olor de la madera quemada. Aroma and flavor sometimes associated with oak aging. Qualificatif d'odeur proche de celle des aliments fumés, caractéristique, entre autres, du cépage sauvignon.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 27. http://www.sallys-place.com/beverages/wine/wine_glossery.htm (retrieved: 27 December 2006). http://www.chez.com/bibs/glo.html (consultée: 27 décembre 2006).
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino ahumado; sabor ahumado smoky wine blanc fumé
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting books. Dictionnaires et livres de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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