ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

ojo de gallo

AUTOR:Álvaro Alonso Blanco FECHA:07/01/2014
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA ojo de gallo oeil de perdrix oeil de perdrix
Categoría gramatical m m
Dominio vitivinicultura viticulture vitivinicole
Subdominio cata, examen gustativo, examen visual tasting, oenology dégustation, examen visuel, examen gustatif
Contexto Otros nombres con los que se conoce a esta variedad son: Agudello, Berdello, Ojo de Gallo y Verdeo Rosé - Oeil de Perdrix and Dôle Blanche These are complex rosé wines made from the free run juice of either Pinot Noir or Dôle - made in parallel with top Pinot Noir wines or Dôle. This helps concentrate the red wines, but also produces a unique type of rosé. Issu du cépage pinot noir par cuvaison courte, généralement d’une nuit, l’œil de perdrix est un vin typiquement neuchâtelois, souvent imité, jamais égalé
Fuente http://aprendeacatarvino.wordpress.com/tag/ojo-de-gallo/ (Consulta: 07/01/2013) http://www.nickdobsonwines.co.uk/acatalog/Valais.html (Consulted on: 07/01/2014) http://www.chateau-auvernier.ch/fr/nos-vins/tradition/oeil-de-perdrix.html
Definición Vino rosado, de color peculiar. De sabor franco, alegre y frutal, es un excelente componente de la gastronomía de la zona. Se llama también 'ojo de gallo', al vino que tiene más capa o color que el rosado, sin llegar a la del tinto. Oeil de perdrix translates to "eye of the partridge" and is an old name for a very pale rosé wine made from Pinot noir. mythique nuance pour désigner un rosé pas tout à fait rosé, plutôt un gris rosé ou blanc taché à reflets rosés ou encore rosé pelure d’oignon. Les gris se qualifient d’œil de perdrix (voir les rosés d’Auvergne, de Lorraine, de Moselle, de Champagne, de Touraine (Noble-Joué), de l’Orléanais, du vendômois* etc. etc.
Fuente Def. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&fam=8&art=3383&alf=G (Consulta: 07/01/2014) http://www.stinnocentwine.com/NewFiles/odp11.html (Consulted on 07/01/2014) http://www.dico-du-vin.com/o/oeil-de-perdrix-vin-rose-ou-gris/ (Consulté le: 07:01/2014)
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Cofradía vasca de gastronomía Website wich is specialized in wines. It belongs to a canadian winnery. Site de référence sur le vin
Sinónimo partridge eye
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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