ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

orujo

AUTOR:Gloria Martínez FECHA:18/10/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA orujo pomace marc
Categoría gramatical m n m
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oeologie
Contexto El *orujo suele conservarse unos días en cubas metáclicas para que se desarrollen los aromas que se encontrarán luego en el destilado. In red wine-making, the *pomace is a similar mass of grape debris coloured blackish red left after the free-run wine has been drained. Le *marc est dirigé et soumis au pressurage de façon à extraire le jus qu'il contient encore
Fuente Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 614. Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3rd ed.) Oxford: O.U.P. p. 534. http://www.terroirs-france.com/vin/vinrouge.html (consultée: 18 octobre 2007).
Definición Masa compacta de vinazas y residuos que se retira de la prensa una vez extraído el mosto de la uva. What is left behind when the must is pressed, and the juice is all removed Résidu de solides après extraction du jus.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 614. http://www.wineintro.com/making/glossary/ (retrieved: 18 October 2007). http://www.loire-vin.com/dictionnaire-du-vin.php (consultée: 18 octobre 2007).
Unid. fraseológicas
Colocaciones aguardiente de orujo dry pomace; red grape pomace; red wine pomace; white grape pomace
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo marc
Categoría gramatical S. n
Fuente S. http://www.filewine.es/english/dico.htm
Comentarios Pomace is often used for a traditional Italian drink, Grappa. Sometimes the French term "marc" is used.