ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

pectina

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:02/05/2009
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA pectina pectin pectine
Categoría gramatical f n f
Dominio vitivinícola viticulture viticulture
Subdominio vinificación winemaking vinification
Contexto Los vinos que tienen cuerpo y materia son untuosos, ricos en *pectinas y mucílagos. The *pectin content of grapes increases steadily throughout ripening, reaching levels of about 1 g/l. La *pectine apparaît sous la forme de gros flocons (ne pas confondre avec les fins flocons de protéines que l'on observe dans presque tous les vins).
Fuente Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 631. Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 509. http://users.skynet.be/hofinger/labovin/aide/correctionvin.html (consultée: 2 mai 2009).
Definición Sustancia orgánica (carbohidrato polimerizado) de consitencia densa y pegagosa. A heterogenous mixture of polygalacturonic acid chains of various lengths, which are partially methyl esterified. Matière organique complexe, de consistance mucilagineuse, qui se développe dans les raisins surmûris
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 631. http://vitisvinum.fbg.fh-wiesbaden.de/spanien/index.html (retrieved: 2 May 2009). http://vitisvinum.fbg.fh-wiesbaden.de/spanien/index.html (consultée: 2 mai 2009).
Unid. fraseológicas
Colocaciones pectin content
Marca normalización Manuales de viticultura. Books on viticulture. Manuels de viticulture.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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