ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

Pinot noir

AUTOR:Augustine Edith Emene FECHA:30/05/2012
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA Pinot noir Pinot noir
Categoría gramatical m m
Dominio vitivinícola viti-vinicole
Subdominio Vid, ampelografía, la vid, variedades ampelographie, vigne, cépages
Contexto La uva pinot noir* es una de las 'grandes' del mundo vinícola. Materia prima única de los tintos de Borgoña, su fama la precede y los enólogos de medio mundo intentan domar su carácter arisco y su frágil delicadeza para extraer de ella todo su potencial. Aquí en España nunca han gozado de gran predicamento los vinos elaborados con pinot noir, tal vez por ser un país donde los paladares están menos entrenados en la sutileza que en la contundencia, pero sabíamos que aquí se hacían algunos vinos de pinot noir estupendos y teníamos hace tiempo la curiosidad de enfrentarlos a otros de más allá de nuestras fronteras, algo que finalmente hemos llevado a cabo. La couleur des vins rouges est obtenue par l'extraction des pigments du raisin noir. En Champagne, certains vins blancs sont obtenus à partir du jus blanc de Pinot noir* ; on les appelle les Blancs de Noirs.
Fuente http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/catas00.html?tasting=269 Le mémoire de Raphaëlle Dedourge sur le vocabulaire de la dégustation en français et en anglais. http://bibs.chez.com/dedourge.html
Definición Es una variedad tinta de origen francés de la especie vitis vinifera, de la región de Borgoña, que está presente en otros países como Italia, Suiza, Nueva Zelanda, Estados Unidos, aunque no se ha internacionalizado tanto como otras por su difícil cultivo y especial sensibilidad a las condiciones climáticas. Cépage rouge emblématique de la Bourgogne, le pinot noir est sans doute l’un des raisins les plus qualitatifs de la production viticole.
Fuente Def. http://www.navarrawine.com/do_navarra/do-navarra+variedades_Pinot-Noir.aspx http://www.larvf.com/,pinot-noir-definition-dictionnaire-du-vin-vocabulaire-lexique,10355,4025542.asp
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Recursos en línea sobre la vinificación (página sobre el vino) Texte tiré du Mémoire de Raphaëlle Dedourge sur le vocabulaire de la dégustation en français et en anglais
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios - Su nombre proviene del francés pinot (pino, del latín pinus porque sus racimos se asemejan a un cono de pino y noir (negro es la variedad de tinta).