ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

posos

AUTOR:Andrea Menéndez Mendoza FECHA:11/01/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA posos deposit dépôt
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: visual wine: winemaking: tasting: method and steps: visual vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: visuelle
Contexto

La decantación, operación consistente en separar el vino limpio de los *posos que hayan podido formarse, fue indispensable hace muchos años ya que la tecnología existente en la época era realmente insuficiente (sobre todo los métodos de clarificación y filtración. 

Bottle *deposit in red wines is a lacquerlike pigmented *deposit adhering to the inner bottle surface and its different from sediment. Bouteille "bleue": bouteille de Champagne pour laquelle une partie du *dépôt de levures mortes et d'adjuvant de tirage est retombée dans la bouteille au dégorgement.
Fuente Mijares, Mª I., Sáez, J. A. (2007). El vino de la cepa a la copa. (4ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 172. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 96. Veron, M. (2011). Oenologie: Léxique du vin. París: Collectif Photo Reims, p. 26.
Definición Sedimento, depósito del vino. Any of the solid elements contained in wines which precipitate during "settling" or "ageing", such as pomace, lees, tartrates, proteins, etc. Matières solides précipitées dans un vin (en cours d'élaboration ou pendant le vieillessement), sans incidence sur sa qualité.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 744. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 305. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 47 (Français).
Unid. fraseológicas bottle deposit; pigmented deposit dêpot de levures
Colocaciones
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo depósito
Categoría gramatical S. n; m
Fuente S. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 255.
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