ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

pruina

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:29/09/2008
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA pruina bloom pruine
Categoría gramatical f n f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio ampelografía ampelography ampélographie
Contexto Todos estas actuaciones han permitido la NO utilización de ningún tipo de complemento externo, con lo que hemos desarrollado un gran número de levaduras en la *pruina de la uva y por consiguiente una calidad excepcional de la uva: menos productos nitroge The *bloom, naturally occurring and composed mostly of waxy oleanolic acid, helps protect the grapes against moisture loss and microorganisms. La *pruine retient une microflore de levures apportées par les insectes et le vent qui jouera un rôle important dans le bon déroulement des fermentations.
Fuente http://www.biocordoba.com/index.php?page=118 (consultada: 29 septiembre 2008). http://www.boston.com/lifestyle/food/articles/2008/09/21/grape_bloom/ (retrieved: 29 September 2008). http://www.cavesa.ch/definition/pruine,3998.html (consultée: 29 septembre 2008).
Definición Fina capa de cera que recubre la cutícula del hollejo de la uva, donde se depositan las levaduras y otros gérmenes. The powdery-white coating that’s visible on some grapes (as well as on other dark-colored, soft fruits such as plums). Mince couche naturelle, de l'apparence de la paraffine, qui recouvre le raisin dès la véraison.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 678. http://www.boston.com/lifestyle/food/articles/2008/09/21/grape_bloom/ (retrieved: 29 September 2008). http://www.cavesa.ch/definition/pruine,3998.html (consultée: 29 septembre 2008).
Unid. fraseológicas
Colocaciones pruina cerúlea
Marca normalización Manuales de viticultura. Books on viticulture. Livres de viticulture.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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