ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

rellenar

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:08/11/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA rellenar top up ouiller
Categoría gramatical v v v
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto Si la bodega es húmeda y la evaporación es pequeña, es mejor usar tapones de silicona y colocar las barricas giradas; si la bodega tiene una fuerte evaporación, es mejor *rellenar las barricas a menudo, con el esquive situado en la parte superior. One can also *top up by adding sanitized marbles or glass pebbles to the carboy, thereby displacing the lost volume. Mais dans le Jura, les vignerons se plaisent à ne pas toujours *ouiller leurs tonneaux et donc à provoquer ce travail oxydatif entre l’air et le vin qui développe ces arômes de noix, de noisettes et d’épices douces, cette typicité jurassienne.
Fuente http://crianzaglarea.blogspot.com/ (consultada: 8 noviembre 2007). http://winemaking.jackkeller.net/glossary.asp (retrieved: 8 November 2007). http://www.jura-vins.com/vins-blancs-jura.htm?imp=1 (consultée: 8 novembre 2007).
Definición Llenar una barrica regularmente con un vino del mismo origen, para compensar la pérdida debida al trasiego, a la evaporación o a la absorción por la madera. To add liquid (finished wine of the same type, grape juice, sweetened water, or plain water) to a wine after racking it to replace any volume lost in the sediments left behind. Ajouter du vin de même origine à celui qui a diminué dans les tonneaux du fait de l'évaporation, lors de la fermentation.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 700. http://winemaking.jackkeller.net/glossary.asp (retrieved: 8 November 2007). http://www.mediadico.com/dictionnaire/definition/ouiller/1 (consultée: 8 novembre 2007).
Unid. fraseológicas rellenar la barrica
Colocaciones
Marca normalización Libros de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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