ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

tino

AUTOR:Noelia Iglesias Ruiz FECHA:09/01/2014
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA tino demi-muid
Categoría gramatical n. n.
Dominio vino vin
Subdominio bodega cave
Contexto Tino Roble Chardonnay demi muid 2009 Domaine La Colombette Ce vin est issu d’une sélection des parcelles les plus qualitatives. Sa robe est d’un jaune d’or très profond. Les arômes de pain grillé et de beurre évoluent rapidement sur les cotés fruits secs. Son équilibre acide de haut niveau en fait un très grand vin.
Fuente http://www.vinomasvino.es/210-tino-roble http://www.trinquefougasse.com/cave/cuvee/chardonnay-demi-muid.html
Definición Tradicional envase grande de madera, roble o castaño en el que se fermentaba o estabilizaba el vino. Existe una corriente de recuperación de los tinos para elaborar en ellos vinos de calidad, en detrimento de los "modernos" depósitos de acero inoxidable. Ancienne denomination des fûts en bois qu'on utilse pour la fermentation et stabilisation du vin.
Fuente Def. http://www.diccionariodelvino.com/index.php/tino/
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización
Sinónimo cuve
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios Demi-muid está formado con duelas de 42 mm de espesor, que desarrollan sus aromas con medida, gracias a un tostado específico, prolongado y lento. Adecuado para un aporte tánico moderado y suave, que se funde en el transcurso de una crianza superiorr a 12 meses. El demi-muid permite crianzas largas con fases de reducción prolongadas. Se aplica a las variedades mediterráneas como la Syrah, la Garnacha o la Monastrell. Asimismo su empleo es habitual con variedades blancas finas y aromáticas como: Sauvignon, Sémillon, garnacha, moscatel, Riesling o Chardonnay. Barricas de 600 litros con posibilidad de unidades de 700 litros.