ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

vinagre

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:28/08/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA vinagre vinegar vinaigre
Categoría gramatical m n m
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto El *vinagre Jerez se obtiene a partir de vinos de Jerez amparados por la D.O. sometidos a la crianza tradicional de criaderas y soleras que le confiere la personalidad propia. *Vinegar can be made from almost anything which contains sugar or starch. Dans l'évolution naturelle du jus de raisin, le vin n'est qu'une étape sur le chemin menant au *vinaigre.
Fuente http://www.crismona.com/vingjere.htm (consultada: 28 agosto 2007). http://www.vinegarman.com/ (retrieved: 28 August 2007). http://www.loire-vin.com/dictionnaire-du-vin-php (consultée: 28 août 2007).
Definición Resultado de la fermentación acética del vino. "Sour wine," caused by vinegar-producing bacteria, most notably acetobacter. Produit constitué par une solution aqueuse riche en acide acétique, résultant de la fermentation acétique du vin ou d'un autre liquide alcoolisé (cidre, bière, etc.).
Fuente Def. http://www.catarvino.com/html/dic/diccionario.html (consultada: 28 agosto 2007). http://winemaking.jackkeller.net/glossary.asp (retrieved: 28 August 2007). http://www.cavesa.ch/definition/vinaigre,4920.html (consultée: 28 août 2007).
Unid. fraseológicas
Colocaciones vinagre de Jerez: vinagre de vino
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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