ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

vino de crianza

AUTOR:Laura Rojas Padilla FECHA:14/05/2009
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA vino de crianza vin de garde
Categoría gramatical m. m.
Dominio vitivinicultura viticulture
Subdominio Tipos de vinos service de vins
Contexto Antes del término en cuestion: (...)Artajona crianza. Partiendo de una cuidadosa selección de uvas Cabernet Sauvignon y Tempranillo, elaboramos un vino criado durante doce meses en barrica de roble desde donde pasa, posteriormente, a redondearse y reposar en botella. De color rojo cereza intenso, perduran aún sus frescos aromas frutales conjugados con las notas torrefactas que le aportan la madera de su crianza. Su boca equilibrada, elegante y de agradable paso completan un gran vino(...) (...)Le moment de ce décuvage est différent selon la destination du vin ; pour les vins de primeur et la plupart des vins de table, le vinificateur intervient à une densité voisine de 1,010 -1,015 ; pour les vins de garde, il peut opérer plus tardivement, à densité avoisinant 1,000(...)
Fuente http://www.bodegasartajona.com/ FOULONEAU, Christian, Guide pratique de la vinification, Paris, Armand Colin Éditeur, 1991; pp.116-121
Definición Vino al menos en su tercer año que ha permanecido un año como mínimo envejeciendo en barrica de roble. Les vins de garde sont des vins de grande qualité. La durée du vieillissement varie en fonction de différents facteurs comme l'appellation, le cépage et le millésime.
Fuente Def. http://www.diccionariodelvino.com/index.php/ http://www.olf.gouv.qc.ca/ressources/bibliotheque/dictionnaires/terminologie_vin/vin_de_garde.html
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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