ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

animal

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:28/09/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA animal animal animal
Categoría gramatical adj n adj, -e
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio cata wine tasting dégustation
Contexto El cuero es el aroma *animal más frecuente en el vino y se halla en buenos tintos que han hecho larga maduración en botella, sometidos a una evolución reductiva. The wines were judged on the *animal aroma (nose) and fruit and animal taste (mouth). La série *animale correspond d'une part aux odeurs musquées des vins de certain cépages aromatiques, d'autre part à ces odeurs de viande, de venaison même, auxquelles font songer certains vins rouges vieux.
Fuente Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 53. http://www.oenodev.com/z_Anglais/Recherche/brett/bret_resultat_milieu.htm (retrieved: 28 September 2006). Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 50.
Definición Aroma, generalmente no positivo, producido por una larga conservación en botella (recuerdos a pelo húmedo de perro, cuero mojado). Qualify the whole of the odors of the animal kingdom: musk, venaison, leather, ..., especially frequent in the old red wine. Qualifie l'ensemble des odeurs du règne animal: musc, venaison, cuir, ..., surtout fréquentes dans les vins rouges vieux.
Fuente Def. http://www.laguia.com/ve/informativas/gastronomia/html/VinosGlosario.html (consultada: 28 septiembre 2006). http://www.chez.com/bibs/glo.html (retrieved: 28 September 2006). http://www.chez.com/bibs/glo.html (consultée: 28 septembre 2006).
Unid. fraseológicas
Colocaciones aroma animal animal aroma arôme animal; série animale
Marca normalización Término encontrado en diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting glossaries and dictionaries. Dictionnaires et livres de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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