ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

madurez aromática

AUTOR:Andrea Gil Alonso FECHA:14/12/2017
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA madurez aromática maturité aromatique
Categoría gramatical f f
Dominio Viticutura Viticulture
Subdominio ciclo vegetativo de la vid: ciclo anual: maduración cycle végétatif de la vigne: cycle annuel: maturité
Contexto
Fuente http://urbinavinos.blogspot.com.es/2015/07/seguimiento-de-la-maduracion-de-la-uva.html (consultada el 14/12/2017) https://www.agriculture-nouvelle.fr/vendanges-determiner-la-date-de-recolte/ (consultada el 14/12/2017)
Definición Se da cuando se alcanza el máximo de aromas en la baya, tanto en cantidad como en calidad. Coincide con una reducción de aromas herbáceos que, en exceso, resultan desagradables en el vino obtenido. Precede a la maduración de la pulpa. Su determinación se efectúa por medio de la cata de hollejos. Cncentration optimale en arômes variétaux et/ou sans perturbation par des arômes indésirables.
Fuente Def. http://urbinavinos.blogspot.com.es/2015/07/seguimiento-de-la-maduracion-de-la-uva.html (consultada el 14/12/2017) https://www.vignevin-sudouest.com/publications/fiches-pratiques/maturite-raisins-rouges.php (consultada el 14/12/2017)
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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