ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

albahaca

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:30/12/2021
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA albahaca basil basilic
Categoría gramatical n; f n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive
Contexto

La canela, laurel, tomillo, nuez moscada, lavanda, orégano y *albahaca tienen olores potentes característicos de los vinos tintos y de algunos vinos blancos muy viejos procedentes de vendimias muy maduradas por el sol.

 

 

Eugenol and linalool contribute to the aromas of both *basil and wines. Le *basilic (Ocimum basilicum) est un lamiacée, dont il existe plus d'une centaine de variétés, aux saveurs plus ou moins citronnées, parfois légèrement camphrée ou épicées (cannelle).
Fuente Aleixandre Benavent, J. L. (2003). La cultura del vino. Cata y degustación. Universitat Politècnica de Valencia, p. 54. Matthews, M. A. (2016). Terroir and Other Myths of Winegrowing. Oakland, California: California University Press, p. 49. Casamayor, P.; Moisseeff, P. (2018). Les arômes du vin. París: Hachette, p. 156-157.
Definición Aroma propio de ciertos vinos que recuerda a esta planta olorosa. Spicy odour reminiscent of that of sage and thyme mixed together. Arôme de la série épicée, présent parfois dans certains vins rouges comme les coteaux-d'aix-en-provence ou les baux-de- provence.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 19. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 15 (English). Lebègue, A. (2014). 1001 mots pour tout savoir sur le vin. Paris: Dunod, p. 55.
Unid. fraseológicas
Colocaciones olor a albahaca; aroma a albahaca smell of basil; aroma of basil arôme de basilic
Marca normalización Libros y glosarios de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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