ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

bentonita

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:02/09/2008
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA bentonita bentonite bentonite
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases: clarificación wine: winemaking: vinification: steps: clarification vin: viniculture: vinification: phases: clarification
Contexto

Un gramo de *bentonita en solución acuosa supone una superficie extendida de unos cinco metros cuadrado que, al descender, atrapa y arrastra numerosos sólidos en suspensión.

*Bentonite is not generally used for red wines because their higher concentration of tannins can remove proteins naturally. Des essais de collage à la *bentonite sont réalisés pour définir la dose de *bentonite appropriée.
Fuente López Alejandre, M. Mª. (2007). Manual de viticultura, enología y cata. (2ª ed.). Almuzara, p. 155. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 76. Delanoe, D., Mallard, V., Maisondieu, D. (2012). Le vin: de l’analyse à l’élaboration (6e. éd). Paris: Lavoisier, p. 136.
Definición Arcilla natural utilizada para la clarificación y el acabado de los vinos blancos. Clay (natural hydrated aluminium silicate) essentially composed of montmorillonite, a mineral fining agent in the form of powder or granules, used to clarify and stabilize mainly white wines. Argile (silicates d'aluminium hydratés naturels) composée essentiellement de montmorillonite , colle minérale utilisé sous forme de poudre ou de granulés pour clarifier et stabiliser princ.les vins bl
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del Vino. Barcelona: Salvat, p. 108. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 16 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 18 (Français).
Unid. fraseológicas bentonita activada; bentonita natural
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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