ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

foxé

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:08/01/2022
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA foxé foxy foxé
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola vine and wine
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactive vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive
Contexto

El almizcle se aproxima al olor animal, de caza, del zorro o del turón (olor *foxé).

 

All are characterized by a pronounced (labrusca or *foxy) aroma (which, however, varies markedly in intensity and quality from variety to variety). Dans d'autres pays, cet arôme *foxé est apprécié et recherché, tant dans les raisins frais que dans les vins.
Fuente Meunier, Y.; Rosier, A. (2003). La cata de vinos. Paris: H. Blume, p. 87. Amerine, M. A.; Joslyn, M. A. (2021). Table Wines: The Technology of their Production. Berkeley and Los Angeles, California: University of California Press, p. 51. Pelsy, F.; Merdinoglu, D. (2021). La vigne miracle de la nature? Versailles: Éditions Quae, p. 69.
Definición Olor desagradable de los vinos obtenidos con variedades no viníferas. Usually deeply pejorative tasting term for the peculiar flavour of many wines, particularly red wines, made from American vines and American hybrids, vine varieties developed from both American and European species of the Vitis genus, particularly Vitis labrusca. Odeur évoquant davantage celle de la punaise écrasée que celle du renard proprement dite (fox en anglais).
Fuente Def. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 68 (Español). Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 279. Lebègue, A. (2014). 1001 mots pour tout savoir sur le vin. Paris: Dunod, p. 157.
Unid. fraseológicas
Colocaciones olor foxé; aroma foxé foxy flavour; foxy aroma; foxy odour arôme foxé; odeur foxé
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios Aroma que desprenden los vinos elaborados con variedades híbridas. También puede aplicarse al sabor.
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