bitartratos
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | bitartratos | tartrates | bitartrate | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | wine-making | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: embotellado | wine: winemaking: bottling | vin: viniculture: embouteillage | |
| Contexto | El contenido de *bitartratos de una botella no altera para nada las características organolépticas de un vino. |
The process by which *tartrates are removed is called tartaric stabilisation (through cold stabilisatio, by use of resins, mannoproteins, electrodialysis, etc.). | Son dosage permet d'apprécier la stabilité tartrique du *bitartrate de potassium. | |
| Fuente | Woods, S. (2006). No entiendo mucho de vinos, pero sé lo que me gusta. Barcelona: Robinbook, p. 137. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., p. 205. | Bonder, Ch.; Silvestre, R. (2005). Pratiquer les contrôles analytiques en oenologie. Dijon: Educagri éditions, p. 125. | |
| Definición | Término genérico que se aplica a los "posos" cristalinos que precipitan espontáneamente durante la fermentación o la crianza del vino. | The general term used by winemakers to describe the hamless crystalline deposits that separate from wines during fermentation and ageing. | Sel acide présent dans le raisin et dans le vin, principal constituant du tartre, couvrant les parois des cuves, des futailles et des bouteilles sous forme d'un dépôt cristalin. | |
| Fuente Def. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., p. 204. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 681. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 18 (français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | calcium tartrat; potassium acid tartrate; calcium tartrate | bitartrate de potassium | ||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking books. | Livres d'oenologie | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n; m | n | ||
| Fuente S. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL. 204. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., p. 205. | ||
| Comentarios | S. cristales del vino | S: wine argols The most abundant is potassium acid tartrate also known as cream of tartrate. |
