ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

blanc de noirs

AUTOR:Augustine Edith Emene FECHA:30/05/2012
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA blanc de noirs Blanc de Noirs blanc de noirs
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: tipos wine: winemaking: vinification: types vin: viniculture: vinification: types
Contexto

La base de un espumoso puede ser desde un vino joven elaborado con uvas blancas hasta un *blanc de noirs (un vino blanco elaborado con uvas tintas) sometido a dos años de crianza.

If you ever find a champagne that is described as a *Blanc de Noirs (Bollinger occasionally make one from their intense and ancient Vieilles Vignes of Pinot) it will be pure Pinot, as is the irresistibly named Bouzy Rouge. Un *blanc de noirs est, lui, élaboré aves des cépages à aeau noire mais que l'on a vinifié comme un blanc.
Fuente Wiesenthal, M.; Navarro, F. (2011). Todo lo que debes saber sobre el vino. Madrid: Aguilar, p. 152. Robinson, J. (2006). Wine Tasting Workwook. London: Conran Publishing Limited, p. 145. Gerbot, C., Vivet, J. (2018). Petit livre de bien choisir et déguster son vin. Paris: Éditions First, p. 45.
Definición Vino blanco obtenido con variedades tintas que se vinifican sin sus hollejos. French for "white of blacks", describes a white wine made from dark-skinned grapes by pressing them very gently and running the pale juice off the skins as early as possible. Vin provenant de la fermentation de raisins noirs à jus blancs.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 128. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 81. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 18 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones Blanc de Noirs
Marca normalización Manuales de vinificación. Wine-making books. Manuels d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios El Blanc de Noirs tiene un color amarillo pálido, con tintes acerados y destaca por ser muy glicérico y untuoso.
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