ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

burbuja

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:23/10/2011
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA burbuja bubble bulle
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto

Los vinos espumosos se deben degustar en una copa larga para poder observar la belleza de las *burbujas mientras asciendedn a lo largo de ella.

An excessive amount of carbon dioxide is the main factor responsible for *bubble growth in carbonated beverages, Lorsque la *bulle parvient à la surface, elle se maintient d'autant plus longtemps que la pellicule d'eau qui la forme est protégée par ces molécules actives.
Fuente Wiesenthal, M.; Navarro, F. (2011). Todo lo que debes saber sobre el vino. Madrid: Aguilar, p. 152. http://www.sciencedaily.com/releases/2003/12/031216075207.htm (retrieved: 23 October 2007). http://pagesperso-orange.fr/philippe.boeuf/robert/physique/champagne.htm (consultée: 23 octobre 2007).
Definición Glóbulo de gas que provienen del desprendimiento del gas carbónico disuelto en los vinos, que sube a la superficie de los vinos espumosos en forma de collar o rosario y que produce una espuma elegante y persistente. Bubble of gas resulting from the carbon dioxide in wines, which rises to the surface of Champagne and sparkling wines, producing a persistant foam. Fine bulle de gaz carbonique engendrée par la fermentation du vin et se dégageant à l'ouverture de la bouteille.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 160. Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 22 (English). http://www.vignobletiquette.com/info/gloss_vin/gloss_gob.htm (consultée: 23 octobre 2007).
Unid. fraseológicas bubble formation; bubble growth
Colocaciones burbujas del champán bubble size bulle de champagne
Marca normalización Manuales de enología (elaboración de cava). Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios El término suele utilizarse en plural. The term is often used in its plural form. Le terme est généralement utilisé au pluriel.