acetificación
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | acetificación | acetification | acétification | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | Vitivinicultura | Viticulture | Viticulture | |
| Subdominio | vinicultura | viniculture | viniculture | |
| Contexto | No cabe duda de que durante siglos la acetificación del vino, además de enojoso, era algo absolutamente misterioso para los vinateros. | *Acetification of a wine begns when it is exposed to oxygen, which allows acetobacter bacteria to transform the wine\\\\\\\'s alcohol into acetic acid. | C\\\\\\\'est encore Pasteur qui en 1865 découvre le responsable de *l\\\\\\\'acétification et le processus : les bactéries, transportées par les poussières de l\\\\\\\'air transforment le vin en vinaigre par oxydation de l\\\\\\\'alcool qu\\\\\\\'il contient. | |
| Fuente | http://www.turismojerez.com/fileadm/images/rutavinbran/pdf (consultada: 17 diciembre 2007). | Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 2. | http://www.abrege.com/lpv/cb/muilb.htm (consultée: 17 décembre 2007). | |
| Definición | Proceso por el cual el alcohol del vino se convierte en ácido acético, mediante la acción del microorganismo acetobacter sp. | The formation of vinegar, usually caused contamination of the must, liquor or finished product with vinegar-producing bacteria (acetobacter) and the presence of air. | Réaction chimique qui transforme l\\\\\\\'esprit-de-vin en vinaigre. | |
| Fuente Def. | http://www.reglatec.go.cr/descargas/RTCA_NomenclaturaBebidas_Alcoholicas.pdf (consultada: 17 diciembre 2007). | http://winemaking.jackkeller.net/glossary.asp (retrieved: 17 December 2007). | http://littre.reverso.net/dictionnaire-francais/definition/ac%C3%A9tification/535 (consultée: 17 décembre 2007). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winamking books. | Livres d\\\\\\\'oenologie et viticulture. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
