ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

caudalía

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:05/10/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA caudalía caudalie caudalie
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Un vino de calidad tiene un largo final de boca que se prolonga un mínimo de cuatro o cinco segundos (cuatro o cinco*caudalías).

One *cuadalie is equivalent to one second. La *caudalie est l'étalon de mesure; elle correspond à une seconde de persistance.
Fuente Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 182. Serdio, E. de. (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies. p. 363. Peynaud, E., Blouin, J. (2013). Le grand livre de la dégustation. Le goût du vin. (5e. ed.). Paris: Dunod, p. 87.
Definición Medida de tiempo expresada en segundos que permite establecer la duración o persistencia de las sensaciones que deja un vino. French term for a unit of sensory measurement equal to one second's length of a wine's impact on the palate after swallowing or spitting. Unité de mesures, correspondant à une seconde, employée pour évaluer la durée de la persistance aromatique d'un vin une fois celui-ci avalé.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 182. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 144. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 111.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting glossaries and dictionaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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