ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

cerrado

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:30/12/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA cerrado closed fermé
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Un vino *cerrado suele presentar muchos olores de reducción (aromas animales, de venado, de cuero, de caza). 

When still young and *closed, slightly greenish, grassy and ink-like features surface. On dit *fermé, en dégustation, un vin qui ne donne pas encore toutes ses sensations, qu'on peut en attendre.
Fuente Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 209- 210. Sato, Yoichi (2009): Wine tasting: la dégustation. Tokyo: Musee, p. 222. Courtois, M. (1984). Les mots du vin et de l’ivresse. Paris: Belin, p. 140.
Definición Se dice de un vino embotellado que es necesario airear para que se desarrollen sus cualidades organolépticas. Not very smelly, assumed because of its stage of maturity. Qualifie un vin dont l'expression aromatique et gustative n'est pas (encore) révélée.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 209. Robinson, J. (2006). Wine Tasting Workwook. (revised ed.). London: Conran Publishing Limited, p. 199. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 202.
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino cerrado closed wine vin fermé
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios Es recomendable la decantación. S. en réserve; discret; distant; étouffé
Volver/Back