cinética fermentativa
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | cinética fermentativa | Cinétique fermentaire | ||
| Categoría gramatical | n; f | n | ||
| Dominio | vitivinícola | viti-vinicole | ||
| Subdominio | vino, vinicultura, fermentación | vin, viniculture, vinification, phases | ||
| Contexto | La producción de etanol en medio alcohólico (vino base) acompañada de la resistencia a concentraciones elevadoas de etanol y de una activiad fermentativa regular a baja temperatura, marcan las pautas deseables en la *cinética fermentativa. | La courbe des chutes de densité donne une idée précise de la régularité dela fermentation *(cinétique fermentaire). | ||
| Fuente | J.A., Suárez Lepe y B.Íñigo Leal, Microbiología Enológica: Fundamentos de Vinificación, Mundi-Prensa Libros, 2003 (fecha de consulta: 16.05.2012) | Fouloneau, Ch., Guide pratique de la vinification, Paris, Armand Colin Éditeur, 1991; pp. 116-121. (fecha de consulta: 28.04.2012) | ||
| Definición | Phase de latence courte et bon développement de la fermentation | |||
| Fuente Def. | http://www.dolmarproductos.com/fr/fermline-class-dolmar-saccharomyces-cerevisiae (fecha de consulta: 16.05.2012) | |||
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de vinificación | Manual de vinificación | ||
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
