ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

corcho 2

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:30/01/2007
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA corcho 2 corked bouchonné
Categoría gramatical n, m adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa wine: winemaking: tasting: method and phases: olfactive vin: viniculture: dégustation: méthode est phases: olfactive
Contexto

Los tapones en mal estado son responsables de ese desagradable tufo *de corcho que, en el léxico tradicional enológico, llamamos "olor bouchonné".

A wine with a musty smell of wet newspaper or wet cardboard that overpowers the fruit character is *"corked", or is described as smelling "corky". La crainte de rencontrer une bouteille *bouchonnée a viré à la psycose chez le vigneron et surtout chez l'acheteur d'aujourd'hui.
Fuente Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 258. Robinson, A. (2010). Great Wine Make Simple: Straight Talk from a Master Sommelier. New York: Broadway Books, p. 304. Margeon, G. (2009). Les 100 mots du vin. Paris: Que sais-je?, p. 24.
Definición Olor desagradable que puede detectarse en los vinos cuyo tapón está en malas condiciones. Pejorative tasting term for a wine spolied by a cork stopper contaminated with cork taint. Caractérise une odeu désagreable de bouchon, rendant le vin impropre à la consommation, apportée notam. par le chloroanisol et le trichloroanisole.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 258. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 200. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 20 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones sabor a corcho; olor de corcho; gusto a corcho; tufo de corcho corked smell vin bouchonné; un goût bouchonné, un arôme bouchonné
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine-tasting books. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S. adj
Fuente S. Robinson, J. (2006). Wine Tasting Workwook. London: Conran Publishing Limited, p. 200.
Comentarios El término francés "bouchonné" también se utiliza. S: corky
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