ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

corona

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:28/12/2015
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA corona cordon cordon
Categoría gramatical n; f n n; m
Dominio Vitivinicultura Viticulture Viticulture
Subdominio enología enology oenologie
Contexto

La persistencia de la *corona y del cordón de burbujas en los espumosos son atributos indicativos de su calidad.

Good *cordon of fine bubbles well integrated, slight apple rancio on the nose, typical Cava but without the power of the better ones. En Champagne, on s’accorde à préférer une effervescence délicate, qui dessine artistiquement de petits bouquets de bulles à la surface et un fin *cordon, à une effervescence impétueuse, tumultueuse qui génère une mousse dense et lourde.
Fuente Bujan, J. (2002). Guía de la nueva cultura del vino. Barcelona: Rubes Editorial S.L. p. 149. http://www.finewinepress.com/modules.php?op=modload&name=PagEd&file=index&topic_id=10&page_id=35 (retrieved: 28 December 2006). https://www.champagne.fr/fr/vigne-vin/qu-est-ce/effervescence/la-complexite-de-l-effervescence (consultée: 28/12/2015).
Definición Burbujas que se forman en los vinos espumosos en contacto con el disco o con el cristal. In a glass of Champagne, or sparkling wine: bubbles of carbonic gas which surround the wine disc, caused by the dispersion of the chapelet. Dans un verre de champagne ou de vin mousseux, bulles de gaz carbonique qui entourent le disque du vin, provenant de la dispersion du chapelet.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del Vino. Barcelona: Salvat, p. 258. Foulon, D. (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, (En.), p. 37. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (Fr.), p. 39.
Unid. fraseológicas
Colocaciones cordon of bubbles
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; m n n; f
Fuente S. Bujan, J. (2002). Guía de la nueva cultura del vino. Barcelona: Rubes Editorial S.L. p. 150. Dictionnaire Moët-Hachette du vin (1996). Paris: Hachette, p. 38 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (Fr.), p. 39.
Comentarios S: rosario S: crown S: couronne