ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

cuero

AUTOR:Rocío Pérez Sampedro FECHA:24/01/2015
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA cuero leather cuir
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio Vinicultura Viniculture
Subdominio cata: método y fases dégustation: methode et phases
Contexto

El olor animal más habitual es el olor de *cuero. 

The flavor of *leather in a wine often comes from the tannins in it - naturally occuring substances found in red wine skins, in the seeds, and in the oak barrels that wines age in. Si un vin est riche en tanins, peut-être contient-il l’odeur de *cuir.
Fuente http://www.catadelvino.com/blog-cata-vino/los-aromas-de-los-vinos-los-aromas-animales (consulta: 24/01/2015) https://wineintro.com/basics/flavors/leather.html (retrieved: 24/01/2015). http://www.amicaledessommeliers.com/ASQQ/?page_id=1689 (consultée: 24/01/2015).
Definición Vino tinto o blanco viejo, virado a tonos marrón, con aroma y sabor característico como a cuero. Term to describe a very fine and pelasant aroma of tanned skins which grant complexity to wines with a long ageing in barrel. Odeur empyreumatique caractéristique de certains vins évolués ou assez âgés, rappelant celle des cuirs (maroquin, cuir de Russie).
Fuente Def. http://www.diccionariodelvino.com/index.php?qv=cuero (consulta: 24/01/2015) Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., p. 367. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. (Fr.), p. 41.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios It can be caused by a slight presence of brett. \"Leatherly\" is also used.