desacidificación
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | desacidificación | deacification | désadification | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | Vitivinicultura | Viticulture | Viticulture | |
| Subdominio | enología | enology | oenologie | |
| Contexto | La *desacidificación suele realizarse en mostos qye han madurado poco, con lo que sus contenidos en ácido tartárico son excesivamente elevados. |
*Deacidification is not the commonplace procedure that acidification is in warmer regions. | Cette fermentation va aussi diminuer l\\\\\\\'acidité des vins, c\\\\\\\'est en fait une *désadification naturelle du vin. | |
| Fuente | Bujan, J. (2002). Guía de la nueva cultura del vino. Barcelona: Rubes Editorial S.L. p. 57. | Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 223. | http://www.glerolles.ch/fr/vinification.php (consultée: 29 décembre 2007). | |
| Definición | Disminución de la tasa de acidez de un vino. | Wine-making process of decreasing the excessive acidity of grape juice or wine made in cold wine regions or, in particularly cool years, in temperate wine regions. | Diminution de l\\\\\\\'acidité d\\\\\\\'un vin ou d\\\\\\\'un moût par des procédés chimiques, physiques ou bactériologiques, sous contrôle oenologique. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 290. | Robinson, J. (2006) The Oxford Companion to Wine (3r ed.). Oxford: O.U.P. p. 223. | Foulon, D. (dir) (1996) Dictionnaire Moët-Hachette du vin. Paris: Hachette, p. 48 (français). | |
| Unid. fraseológicas | désadification du vin; désadification naturelle du vin | |||
| Colocaciones | desacificación biológica; desacificación física; desacificación iónica; desacificación química | |||
| Marca normalización | Libros especializados en vitivinicultura. | Books specialised in vitiviniculture. | Livres de vitiviniculture. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
