ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

desequilibrado

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:07/10/2006
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA desequilibrado unbalanced déséquilibré
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinificación: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and phases: gustatory vin: vinification: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

Un vino puede estar *desequilibrado por un exceso de acidez o de dulzor, porque el tanino resulte aún demasiado evidente o porque el alcohol sea la nota dominante.

Even very modest wines can be perfectly balanced, and many venerable greats are distictly *unbalanced in youth because the tannins are still too dominant. Les vins *déséquilibrés ou inharmonieux son notés: décharnés, dépouillés, déséchés, dissociés, voire désossés.
Fuente Robinson, J. (2001). Curso práctico de cata. (Trad: Casanova Uyá, R.). Barcelona: Blume. p. 40. Robinson, J. (2000). Jancis Robinson's wine tasting workbook. (revised ed.). London: Conran Octopus Limited. p. 41. Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 179.
Definición Vino que no muestra armonía entre sus componentes o que presenta un único y exagerado carácter dominante. Term applied to a wine lacking in harmony, containing elements organoleptically at odds or having a dominant or violent component. Se dit d'un vin à qui il manque d'harmonie, renfermant des éléments en opposition organoleptique ou prèsentant un constituant dominant ou brutal.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 292. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 127 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 48 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones vino desequilibrado unbalanced wine vin déséquilibré
Marca normalización Libros especializados en cata. Wine tasting dictionaries and glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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