ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

incrustación

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:26/05/2012
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA incrustación furring entartrage
Categoría gramatical n; f n n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

La fermentación secundaria es por consiguiente muy mal terminada, la materia colorante poco soluble se precipita sobre la levadura y bajo la acción de esta *incrustación, ésta es transtornada y poco activa. 

But tea, just like red wine, tastes of tannin (that mouth-furring, harsh taste that's particularly noticeable in strong tea) and every wine snob knows that tannic red wines don't 'go' with fish. Le Ra exprime la rugosité du matériau en général l'acier inoxydable, des valeurs basses (<0,8) limitent *l'entartrage et les contaminations que en décolent.
Fuente Pacottet, P. (1911). Vinificación en los viñedos meridionales. Paris: Librairie J. B. Baillière et Fils, p. 56. Clarke, Oz. (1987). The Wine Book. London: Portland House, p. 48. Gros, C.; Yerle, S. (2011). Guide pratique de la vinification en blanc et rosé. Paris: Dunod, p. 197.
Definición Formación de una costra, depósito o sedimento en cierto vinos generosos como el oporto. Formation of a crust-like deposit of tartar in containers of wine. Formation d'un dépôt de tartre sous forme de croûte dans les récipients qui contiennent du vin.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 449.. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 61 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 55 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
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