ÁREA PROFESIONAL. ENOTERM

Teminología

disco

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:18/04/2016
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA disco disc disque
Categoría gramatical n; m m n; m
Dominio vitivinícola wine-making viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: visual wine: winemaking: tasting: method and steps: visual vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: visuelle
Contexto

Cuando se inclina la copa y se observa el *disco que se forma en su superficie podremos ver si ésta es brillante o mate y además, en la zona que el vino contacta con la pared de cristal de la copa, podemos apreciar cómo se funde el vino con el cristal, formando una curvatura o menisco en el cual, cuando se trata de un vino tinto, la tonalidad cambiará de color y nos suministrará información sobre su edad, su estado y su conservación. 

The surface of a wine is often called a "disc" especially in France, and should appear absolutely brilliant in a finished wine. Les narines explorent l'entrée du verre possé sur la table ou bien on les rapproche du *disque du vin en soulevant le verre et en le penchant plus ou moins sans le remuer.
Fuente Massini, G. (2007). El arte de la cata. Barcelona: Robinbook, p. 49. Vine, R. P. (1981). Commercial Winemaking. Processing and Controls. Westport: The AVI Publishing Company, p. 345. Peynard, E., Blouin, J. (2013). Le gout du vin. (5ème .ed.). Paris: Dunod, p. 126.
Definición Ribete o círculo que forma el vino en la copa, al inclinarla, durante la fase visual de la cata y por la que el catador obtiene una información precisa sobre su color. Circular surface of the wine in a glass giving information about its colour and its tones, its brillance, etc. Surface circulaire du vin dans un verre, renseignenat sur sa couleur et ses nuances, sur sa brillance, etc.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 266. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 45 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 49 (Français).
Unid. fraseológicas examen del disco
Colocaciones disc of wine disque du vin
Marca normalización Diccionarios y glosarios sobre la cata. Wine tasting dictionaries and glossaries. Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; m n
Fuente S. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., p. 402. Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL., p. 403.
Comentarios S: ribete, menisco S: rim; meniscus
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